• Укр
• Рус

Закупівля без використання електронної системи

Мясо говяжье крупный кусок, печень говяжья, тушки кур

Мясо (говядина крупный кусок) - без костей в больших кусках, в охлажденном (температура в толще мышц не превышает от 0° до 4°С) или парном состоянии (температура в толще мышц бедра не ниже 35°С), с молодых туш; по показателям соответствует ветеринарной справке, с незначительным количеством прожилок и пленок. Мякоть, полученная от тазобедренной и лопаточной частей туш, зачищенных от сухожилий и грубых поверхностных пленок, без наличия остатков крови, субпродуктов. Края зарівнені, без бахром. Глубина надрезов мышечной ткани не более 10 мм. Поверхность чистая, не завітрена, без слизи, без постороннего запаха. Цвет от розово-молочного до розового. Вес от 0,5 кг до 3 кг. Температура в толще продукта от 0 до 6 Сек. Полуфабрикаты упаковывают без вакуума или под вакуумом в полимерные пленочные материалы, разрешенные центральным органом исполнительной власти в сфере здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами. Каждая упаковка должна иметь маркировку, на которой должно быть обозначено кроме общих требований класс или сорт мяса, вид, категория и его термическое состояние, дата производства (число, месяц, год), условия хранения, номер партии, обозначение стандарта. Печень говяжья – охлажденная, без наружных кровеносных сосудов и желчных протоков, без лимфатических узлов, желчного пузыря и прирізків посторонних тканей. Цвет от светло-коричневого до темно-коричневого с оттенками. Допускается внутреннюю стенку воротной вены, которая вросла в тело печени, не отделять. Тушки кур - только куры отечественного производства, охлажденные. Тушки хорошо выпотрошенные, без остатков перьев, бледно-розового цвета, без кровозатіків, с запахом свежего куриного мяса, куриная тушка без шеи.

• Условия закупки