• Укр
• Рус

Закупівля без використання електронної системи

мясо говяжье крупный кусок, печень говяжья

Мясо говяжье большой кусок - без костей в больших кусках, в охлажденном (температура в толще мышц не превышает от 0° до 4°С) или парном состоянии (температура в толще мышц бедра не ниже 35°С), с молодых туш; по показателям соответствует ветеринарной справке, с незначительным количеством прожилок и пленок. Мякоть, полученная от тазобедренной и лопаточной частей туш, зачищенных от сухожилий и грубых поверхностных пленок, без наличия остатков крови, субпродуктов. Края зарівнені, без бахром. Глубина надрезов мышечной ткани не более 10 мм. Поверхность чистая, не завітрена, без слизи, без постороннего запаха. Цвет от розово-молочного до розового. Вес от 0,5 кг до 3 кг. Температура в толще продукта от 0 до 6 Сек. Полуфабрикаты упаковывают без вакуума или под вакуумом в полимерные пленочные материалы, разрешенные центральным органом исполнительной власти в сфере здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами. Каждая упаковка должна иметь маркировку, на которой должно быть обозначено кроме общих требований класс или сорт мяса, вид, категория и его термическое состояние, дата производства (число, месяц, год), условия хранения, номер партии, обозначение стандарта. Печень говяжья - по внешнему виду чистая без кровяных сгустков, остатков лимфатических узлов, связок, жира, патологических изменений, посторонних запахов. Цвет коричневый или красно-коричневый. Соответствие государственным стандартам Украины или техническим условиям производителя. Не разрешается замороженная печень, печень которая потеряла типичная окраска поверхности с разрезами и разрывами. Без синтетических красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса, подсластителей, консервантов, ГМО.

• Условия закупки