яловичина вищого сорту - 45%, сало ковбасне - 30%, свинина нежирна - 25%, сіль кухонна, цукор, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, стартова культура мікроорганізмів, стабілізатор кольору нітрит натрію.